4 177 éleveurs, sur les 7 277 que compte la Lorraine, sont engagés depuis plus de vingt ans dans une démarche d’origine et de qualité au sein de l’association Lorraine Qualité Viandes. Ils ont pour cela créé une identité visuelle en 2012, matérialisée par la mention « Viande du Terroir Lorrain ». L’idée est de proposer au consommateur d’acheter une viande …

Le porc est la viande la plus consommée en Lorraine. Pourtant, avec moins d’une centaine d’éleveurs, notre région ne produit que 15 % des 80 000 tonnes qu’elle consomme tous les ans. Le reste est acheté en Bretagne, en Espagne, au Danemark ou en Allemagne. Les producteurs lorrains vendent de leur côté beaucoup d’oreilles de porc en Chine pour parfumer …

Des fraises et des asperges au printemps, des pommes de terre de plein champ et de l’agneau en quantité à Pâques. La ferme du Chambeyron, près de Sierck-lès-Bains, propose des produits de saison. La viande de cheval vendue pour de la viande de bœuf et l’opacité des flux de transformation et de distribution rappellent les vertus et les limites de …

Une convention de partenariat a dernièrement été signée entre des éleveurs lorrains et le centre Leclerc de Fameck, en Moselle. Cet accord s’inscrit dans le cadre de la démarche « Mon voisin producteur », qui vise à vendre, dans les magasins Leclerc, de la viande d’origine lorraine. Un volume de 40 bovins par semaine est visé dans un premier temps …