Un nouveau fromage est actuellement en préparation dans la cave d’affinage de la ferme « Au petit gravier » à Saulxures-sur-Moselotte dans les Vosges. Baptisé « Cœur de Massif », celui-ci devrait présenter une pâte souple et fruitée. Mais il sera avant tout le premier fromage élaboré à base de lait de vaches vosgiennes. Le projet, qui a commencé il y a deux ans, …

La Lorraine a pour la première fois de son histoire accueilli cette année le concours national de la race limousine. Cette dernière revient pourtant de loin. L’animal avait en effet quasiment disparu il y a à peine 40 ans. Mais à force de sélection génétique et d’abnégation, quelques éleveurs sont parvenus à améliorer les qualités intrinsèques de cette race à …

Le National Limousin, plus important rassemblement d’animaux après le Salon de l’Agriculture de Paris, s’est dernièrement tenu Place Carnot, à Nancy. C’est la première que la cité ducale accueillait un concours national d’une race bovine de prestige. Près de 50 000 visiteurs ont découvert durant trois jours les 400 bovins adultes issus de 170 élevages répartis dans 31 départements français, mais …

Une vache sur deux est une charolaise en France, une sur quatre en Europe. La Bourguignonne est mondialement réputée pour sa viande tendre et persillée. Mais c’est en Lorraine que se trouve la plus belle. Elle vient d’un élevage de Marthille, paisible village situé à 50 km au Sud de Metz. Il s’agit d’une femelle de cinq ans de 1 250 …

Un couple d’éleveurs-céréaliers installé à Frécourt, près de Servigny-lès-Raville, en Moselle, a investi 150 000 euros en octobre 2011 dans un système de traite robotisée. Les vaches sont désormais traites à la demande, environ 3,1 fois par jour, même la nuit. Elles produisent donc plus de lait. Mais, si le robot détecte que la traite est inutile, la vache passe son …