Le Groupe BLE Lorraine est allé à la rencontre des entrepreneurs lorrains qui ont ouvert en septembre 2014 un nouveau concept de restauration autour du poisson à Metz. Décryptage.   Depuis quelques semaines les Lorrains peuvent découvrir Rue Sainte Marie à Metz un étrange poisson orangé. Qui êtes-vous et d’où venez-vous ? Patrick Hoffmann, cofondateur de Hype-Fish : « Hype-Fish est un établissement …

En héraldique, les animaux se classent généralement parmi les « armes parlantes ». Ces dernières illustrent littéralement le nom du possesseur des armes. C’est la raison pour laquelle, les bars et les barbeaux visibles sur plusieurs blasons lorrains, à l’image de ceux de Bar-le-Duc, Rombas, Plesnois ou encore Amnéville-les-Thermes, représentent les armes du Duché de Bar, dont dépendaient ces communes …

Après deux ans de travaux, la nouvelle écloserie du domaine de Lindre a dernièrement été inaugurée à Lindre-Basse. Pendant 45 ans, l’écloserie a été le lieu de diverses expérimentations et productions. Mais le bâtiment obsolète ne répondait plus aux nouvelles normes zoo-sanitaires. Il ne permettait plus de pérenniser l’approvisionnement en alevins de la filière d’aquaculture continentale, l’Université de Lorraine et …

Un inventaire des espèces piscicoles présentes dans la Seille a permis de répertorier 25 espèces de poissons différentes : l’ablette, l’anguille, le barbeau, la bouvière, la brème, le brochet, le carassin argenté, la carpe cuir, le chabot, le chevesne, l’épinoche, le gardon, le goujon, la gremille, le hotu, l’ide melanote, la loche France, la loche de rivière, la perche, la perche …

C’est véritablement l’effervescence au domaine du Vieux-Moulin de Lachaussée dans la Meuse. A l’occasion de la fameuse Fête du poisson, le domaine sera ouvert tous les jours jusqu’au 15 novembre, excepté le lundi, pour la vente du poisson sur la jetée. La pêche miraculeuse est en effet prévue du 18 octobre au 15 novembre. 30 à 45 tonnes de poissons …