C’est à la fille du Roi Stanislas Leszczynski, Marie, épouse de Louis XV, que l’on doit l’idée de ce petit feuilleté garni de salpicon en sauce, ris de veau, animelles, crêtes de coq et parfois petits légumes en dés, pour reconquérir le cœur et les ardeurs de son mari. Bouchées à la reine lorraines (Crédits photo : Andrée VALENCE-LODWITZ pour le …

Avec l’arrivée des premiers frimas et la rentrée des jardins, ce plat tombe à pic. Je vous propose aujourd’hui de revisiter la recette de la Potée lorraine. En effet, chaque village, chaque famille à sa manière de la concocter. Potée lorraine revisitée (Crédits photo : Andrée VALENCE-LODWITZ pour le Groupe BLE Lorraine) Je ne suis pas forcément emballée par les …

En Lorraine, deux fruits sont particulièrement emblématiques de notre belle région : la mirabelle, fruit d’or de l’été, et la « brimbelle », ou myrtille pour le reste du monde. Dans les Hautes-Vosges, la cueillette bat son plein. Chacun a son coin favori pour satisfaire ses envies de tartes, de gâteaux, de glaces ou de confitures et en garder un …

L’origine de cette appellation se perd dans la nuit des temps. Plusieurs explications ont toutefois été avancées. Selon toute vraisemblance, l’hypothèse la plus plausible est la suivante : On rapporte que les Rambuvetais, les habitants de Rambervillers, avaient autrefois pour leurs troupeaux un droit de pacage sur le territoire de Padoux. Ce droit était partagé avec les gens d’Epinal. Or …

Sept espèces différentes de plathelminthes, des vers plats intrusifs originaires de l’hémisphère Sud, ont été découvertes en France depuis 2013. La Lorraine n’est désormais plus épargnée. Des agents de la Ville de Metz en ont en effet repérés le 19 mars dernier au centre de production horticole. Exemple de plathelminthe, ici Platydemus manokwari, la tête se trouve à droite (Crédits …

La soupe au caillou est une recette traditionnelle lorraine. Il s’agit d’une soupe paysanne qui mélange des légumes du terroir comme des poireaux, des oignons, des carottes, des pommes de terre, des navets, des petits pois et des haricots verts avec du persil et du laurier. On peut bien entendu ajouter du lard fumé, des saucisses ou même une poule, …