L’Atelier du biscuit d’Isabelle Tournier, situé à Darnieulles, dans les Vosges, continue d’innover. Fin 2015, il a créé une nouvelle pâtisserie. Baptisée Carré lorrain, celle-ci s’est vue décernée le label Vosges Terroir. Il s’agit en réalité d’un florentin revisité, un caramel mou mélangé à de la confiture à la mirabelle maison, des mirabelles séchées, des amandes effilées, du beurre de …

Après l’Ambassadeur de Lorraine, la Fédération des artisans pâtissiers de Lorraine et des Vosges a dernièrement créé un nouveau gâteau. Baptisé l’Alérion, il s’agit également d’un cake de voyage qui peut se conserver trois semaines à température ambiante. Identifié par un écusson en chocolat sur lequel figure un alérion, petit aigle présent sur le blason de la Lorraine, la pâtisserie …

Impossible de traverser la période des fêtes en Pays Messin sans voir ou déguster un Stollen, ou brioche de Noël. La première mention connue du Stollen date de 1330 en Saxe. Le gâteau devînt rapidement le symbole de Noël et l’incontournable pâtisserie de l’Avent. Dans certaines régions allemandes, il est d’ailleurs appelé « Christstollen », c’est-à-dire « Stollen du Christ », car sa forme …

Un « Ambassadeur de Lorraine » est un gâteau de voyage à base de mirabelles, de miel et de fruits secs créé en l’an 2000 par la Fédération Régionale des Pâtissiers. Ce gâteau lorrain réputé d’excellente conservation est posé dans un élégant cercle de bois. Un Ambassadeur de Lorraine (Crédits photo : JF Hamard pour Experts Pâtissiers de Lorraine) En réalité, cette …