Dans la famille des sèves comestibles il y a celle de l’érable, très sucrée. Mais il y a aussi celle de bouleau. Dans les Vosges, le Jardin de Berchigranges, situé à Granges-sur-Vologne, a récemment innové avec son bar à sève de bouleau. Un concept insolite unique en Lorraine et en France. La sève de bouleau possède de nombreuses vertus (Crédits …

Perché à 700 mètres d’altitude entre Le Tholy et Granges-sur-Vologne, le Jardin de Berchigranges, dans les Vosges, est l’œuvre de Monique et Thierry Dronet, ses propriétaires. Le couple a mis des années à charrier la roche, à coucher les épicéas, à reconfigurer le terrain et à domestiquer les cours d’eau. A tel point que le site de sept hectares, dont …