Centre de ressources numériques sur la Lorraine. Archives du Groupe BLE Lorraine.
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Bûche vosgienne aux myrtilles et au citron

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Cette bûche bien vosgienne par ses fruits renferme des brimbelles sauvages, celles  que l’on cueille avec patience et gourmandise en été dans nos belles forêts de montagne. Pas des bleuets fades et sans saveurs. Des vraies myrtilles un peu acides et bien bleues, celles qui tachent les doigts et les petits becs pressés de les […]

Des producteurs de plantes Bleu Vert Vosges

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Huiles essentielles, produits cosmétiques, bonbons, tisanes, confitures, etc. Les richesses de la nature sont exploitées depuis longtemps dans les Vosges. Des cultivateurs vosgiens d’arnica, de brimbelles, de cranberry ou encore de plantes aromatiques ont même créé il y a trente ans le label Bleu Vert Vosges. Ce dernier certifie la qualité des produits et la méthode […]

Du vin de jonquille dans les Vosges

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Réputées pour leurs vins de fruits et de fleurs et leur fameux vin bleu, les Vosges ont dernièrement ajouté une nouvelle variété à leurs palettes, la jonquille. Du vin est produit à partir de jonquilles dans les Vosges (Crédits photo : Groupe BLE Lorraine) Fêtée en grande pompe il y a quelques jours à Gérardmer […]

De la sève de bouleau pour se soigner en Lorraine

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Dans la famille des sèves comestibles il y a celle de l’érable, très sucrée. Mais il y a aussi celle de bouleau. Dans les Vosges, le Jardin de Berchigranges, situé à Granges-sur-Vologne, a récemment innové avec son bar à sève de bouleau. Un concept insolite unique en Lorraine et en France. La sève de bouleau […]

Des dragées de Verdun

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Leurs couleurs égayent les tables des mariages, des communions et des baptêmes. Les dragées sont des petits bonbons au cœur d’amende, recouverts de sucre et fabriqués encore de manière artisanale à la confiserie Braquier de Verdun. L’établissement a été créé en 1783. Le matériel utilisé aujourd’hui a plus de cent ans. Chaque jour, 100 kilos […]

Martinique : Le Lorrain du bout du monde

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Le Lorrain est une commune de Martinique située sur la côte Atlantique au fond d’une anse battue par une forte houle. Le bourg s’appelait d’ailleurs autrefois « Grande-Anse », avant d’être rebaptisé « Le Lorrain » en 1840. Ses habitants se nomment les Lorinois. Par sa superficie, Le Lorrain est la troisième commune de l’île de la Martinique. Ses […]

Quand le Graoully se fait croquer !

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Cet effroyable dragon, qui selon la légende semait la terreur sur Metz, rimera désormais avec douceur ! En effet, la confiserie familiale et artisanale « Perrin et Cie », située à Pont-à-Mousson, envieuse de développer de nouvelles spécialités régionales tant appréciées des touristes, vient tout juste de lancer, en collaboration avec deux Messins à l’origine du projet, un […]

Mille et une saveurs de Lorraine

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La Lorraine est gourmande et gastronomique. Saucisson sec au lin grillé, saucisson à la mirabelle séchée et frais perlés de groseille, mirabelle et framboise, jambonneau cuit au foin de montagne, sirop de madeleine, canelés à la mirabelle, pâte à tartiner au caramel de mirabelle, bière à la bergamote … les Lorrains séduisent par leur incroyable […]

Le sirop de jonquille est lorrain

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Dans la lignée de la mirabelle, la jonquille appartient au patrimoine lorrain. Alors que tous les deux ans, Gérardmer se pare de jaune lors de sa traditionnelle fête des jonquilles qui nous a tous au moins une fois émerveillé, l’entreprise Clair de Lorraine, installée à Void, dans la Meuse, a dernièrement lancé le sirop de […]

Un caviar pour la Lorraine

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La confiture de groseilles épépinées à la plume d’oie est une grande spécialité de la ville de Bar-le-Duc depuis 1344. Le « caviar lorrain » a séduit les plus grands, dont la reine Marie Stuart, Raymond Poincaré et le réalisateur Alfred Hitchcock. Exporté aux Etats-Unis, au Japon ou encore en Russie, il est l’un des plus fiers […]

Encore quelques jours de plaisirs …

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Il ne vous reste plus beaucoup de temps pour déguster des mirabelles de Lorraine. Cela dit, d’un point de vue historique, nous pouvons encore nous en réjouir, car notre fruit d’or avait bien failli disparaître. Aujourd’hui véritablement indissociables du paysage traditionnel lorrain, les mirabelliers étaient menacés de disparition il y a cinquante ans à peine. […]

La mirabelle reste le fruit d’or lorrain par excellence

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Alors que la récolte de la fameuse mirabelle de Lorraine devrait débuter entre le 7 et le 10 août, faisons un petit tour d’horizon de quelques fruits emblématiques de notre belle province. Commençons bien entendu par la reine mirabelle, au doux parfum sucré et à la si jolie couleur teintée. Après trois années difficiles, la […]