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Cet effroyable dragon, qui selon la légende semait la terreur sur Metz, rimera désormais avec douceur ! En effet, la confiserie familiale et artisanale « Perrin et Cie », située à Pont-à-Mousson, envieuse de développer de nouvelles spécialités régionales tant appréciées des touristes, vient tout juste de lancer, en collaboration avec deux Messins à l’origine du projet, un bonbon à l’effigie de notre …
Les rillettes aux mirabelles et les rillettes au Gewurztraminer sont deux spécialités de la société lorraine Rillettes et Cie. Créée il y a deux ans et installée à Marly, cette dernière a fait le pari de revisiter les rillettes comme d’autres l’ont fait avec le macaron. Des rillettes dont l’entreprise a ôté du gras et auxquelles elle a ajouté des …
VegaFruits réunit trois coopératives fruitières qui assurent près de 60 % de la production lorraine sous l’appellation « Mirabelles de Lorraine ». Outre le conditionnement des fruits destinés à la consommation immédiate, qui représente 25 % de la production, la structure, qui rassemble 75 % des 200 producteurs lorrains de mirabelles, s’est équipée d’un atelier de transformation. La saison des mirabelles ne …
Briquettes, Duchesse, bonbons à la groseille de Bar-le-Duc, etc. La Lorraine est riche de sa gastronomie et de ses friandises qui ont chacune leur histoire et leur légende. Au chocolat, aux amandes, à la nougatine ou à la pistache, les dragées de Verdun sont présentes partout, notamment dans les bonbonnières des baptêmes, des communions et des mariages. Ces bonbons multicolores …
Afin de faire face à la demande croissante de Perlé et d’attaquer le marché international, l’entreprise Clair de Lorraine a dernièrement investi un million d’euros dans une nouvelle unité de production à côté du magasin de vente et de dégustation à Void-Vacon, dans la Meuse. Constituées de quatre cuves en inox thermorégulées et d’une chaîne d’embouteillage, celle-ci permettra de faire …
Entre 2000 et 2010, le verger producteur de prunes (mirabelles, quetsches, etc.) a augmenté de 8 % en Lorraine. Dans le même temps, celui de l’ensemble des zones de production françaises a diminué de 30 %. Le Sud-Est accuse par exemple une réduction de son verger de prunes de 27 %. Troisième territoire concerné, l’Aquitaine progresse de 3 %, mais …
La Lorraine est gourmande et gastronomique. Saucisson sec au lin grillé, saucisson à la mirabelle séchée et frais perlés de groseille, mirabelle et framboise, jambonneau cuit au foin de montagne, sirop de madeleine, cannelés à la mirabelle, pâte à tartiner au caramel de mirabelle, bière à la bergamote … les Lorrains séduisent par leur incroyable créativité. Des produits uniques qui …
Il a gelé comme cela arrive parfois en Lorraine avant les Saints de Glace. Mais dans la nuit du 16 au 17 avril, le niveau de gel a été exceptionnel. Rien à voir avec la gelée blanche habituelle. Il a duré toute la nuit. Il a été enregistré – 5° C sous abri. Comme il avait plu quelques heures avant, …
La production de mirabelles de Lorraine est aujourd’hui assurée pour un tiers chacun par les départements de la Meuse, qui fut la première à la relancer, de la Meurthe-et-Moselle et des Vosges. Verger de mirabelliers dans le Pays Messin (Crédits photo : Groupe BLE Lorraine) En Moselle, les producteurs se font rares, surtout depuis la fin de la coopérative de …
Après le Paris-Metz pour l’arrivée du TGV Est-européen, une nouvelle spécialité est née en Lorraine. Il s’agit de l’Etoile Vauban de Longwy. Afin de promouvoir leur ville, les pâtissiers longoviciens se sont en effet alliés pour créer une pâtisserie à base de quatre-quarts, fourrée d’une compotée de pommes et de mirabelles et liée au miel. Le nom et la forme …
La société Photomeca, installée dans l’agglomération nancéienne, revient de loin. Fermée par son ancien propriétaire, l’entreprise, ressuscitée en septembre 2009 par d’anciens cadres, tente une diversification originale en développant une machine de distribution de produits liquides en vrac. Spécialisée dans des machines spéciales qui produisent des plaques souples destinées à l’impression, l’entreprise employa jusqu’à 200 salariés. Ses produits étaient utilisés …
Après la prune d’or, la violette débarque sur nos étals. Sa récolte a dernièrement débuté en Lorraine avec trois semaines d’avance. Bien que moins célèbres que les mirabelles, les quetsches font également partie du patrimoine fruitier lorrain. Elles se cultivent avant tout dans la zone germanophone, c’est-à-dire celle du Lothringer Platt. Environ 2 000 tonnes de quetsches devraient être cueillies …
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