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Gastronomie

De la vigne de Thiaucourt-Regniéville

Par Groupe BLE Lorraine
3 février, 2016
dans :  Agriculture, Culture et patrimoine, Découverte, Gastronomie, Loisirs, Tourisme
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Créée il y a plus de vingt ans, l’association La Côte des Caures entend redynamiser la vigne à Thiaucourt-Regniéville, située à mi-chemin entre les Côtes de Meuse et les Côtes de Moselle. 0,25 hectare de pieds de vigne a ainsi été planté à la sortie de Thiaucourt en direction de Pont-à-Mousson sur un terrain plat, puis un autre de la …

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Recette traditionnelle du pâté lorrain

Par Groupe BLE Lorraine
25 janvier, 2016
dans :  Culture et patrimoine, Gastronomie, Recettes
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Le pâté lorrain est une spécialité culinaire originaire de Baccarat en Lorraine. Il s’agit de la plus ancienne recette réputée lorraine. Celle-ci est décrite sous l’appellation de « petits pâtés lorrains » dans le plus vieux livre de cuisine rédigé en français en 1392, à savoir Le Viandier de Guillaume Tirel, plus connu sous le nom de Taillevent. Le pâté lorrain se …

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Le Carré lorrain, nouvelle spécialité de Darnieulles

Par Groupe BLE Lorraine
6 janvier, 2016
dans :  Actualité, Culture et patrimoine, Découverte, Gastronomie
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L’Atelier du biscuit d’Isabelle Tournier, situé à Darnieulles, dans les Vosges, continue d’innover. Fin 2015, il a créé une nouvelle pâtisserie. Baptisée Carré lorrain, celle-ci s’est vue décernée le label Vosges Terroir. Il s’agit en réalité d’un florentin revisité, un caramel mou mélangé à de la confiture à la mirabelle maison, des mirabelles séchées, des amandes effilées, du beurre de …

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Inauguration de la première épicerie Vosges Terroir à Epinal

Par Groupe BLE Lorraine
27 décembre, 2015
dans :  Actualité, Agriculture, Economie, Gastronomie, Tourisme
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La toute première épicerie Vosges Terroir a dernièrement été inaugurée à Epinal. Située près de la gare, 2 Avenue Dutac, elle est implantée au sein de la boutique Papilles Insolites, elle-même labellisée par la Chambre d’agriculture des Vosges. 80 produits mettent à l’honneur la gastronomie, le patrimoine culinaire et le savoir-faire des Vosges. Des fromages de montagne, des miels de …

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GFA Mutuel des Côtes de Toul : le Groupe BLE Lorraine soutient l’installation de nouveaux vignerons dans le Toulois

Par Groupe BLE Lorraine
15 décembre, 2015
dans :  Actualité, Agriculture, Culture et patrimoine, Développement durable, Economie, Environnement, Gastronomie, Groupe BLE Lorraine
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L’assemblée pré-constitutive du Groupement Foncier Agricole (GFA) Mutuel des Côtes de Toul s’est déroulée devant une salle comble le samedi 12 décembre 2015 au Complexe des Triboulottes à Bruley. Il s’agissait de l’ultime étape avant la constitution de la société à proprement parlé au printemps 2016. L’élan de générosité et la participation de 153 souscripteurs, parmi lesquels M. Thomas RIBOULET, …

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Bûche vosgienne aux myrtilles et au citron

Par Groupe BLE Lorraine
14 décembre, 2015
dans :  Gastronomie, Recettes
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Cette bûche bien vosgienne par ses fruits renferme des brimbelles sauvages, celles que l’on cueille avec patience et gourmandise en été dans nos belles forêts de montagne. Pas des bleuets fades et sans saveurs. Des vraies myrtilles un peu acides et bien bleues, celles qui tachent les doigts et les petits becs pressés de les déguster. Associées  au citron, c’est …

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Un atelier pour réinventer les pâtes dans les Vosges

Par Groupe BLE Lorraine
12 décembre, 2015
dans :  Actualité, Découverte, Economie, Gastronomie, Insolite
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L’atelier à pâtes, situé à Thiéfosse, dans les Vosges, fabrique des pâtes insolites aux formes amusantes, natures ou colorées, sèches ou fraîches, ainsi qu’aux œufs de poules élevées en plein air. L’entreprise propose également des pâtes au curcuma, aux orties, à l’ail des ours et à base de farine de grillons. 300 kg de pâtes sortent chaque semaine de cet atelier …

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Trois nouvelles cuves pour les Brasseurs de Lorraine à Pont-à-Mousson

Par Groupe BLE Lorraine
9 décembre, 2015
dans :  Actualité, Economie, Gastronomie, Infrastructures
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Saint-Nicolas n’a pas oublié les Brasseurs de Lorraine. Ceux-ci ont en effet dernièrement réceptionné dans l’immense hangar de leurs locaux de 1 500 mètres carrés situés à Pont-à-Mousson trois énormes cuves en inox alimentaire de 10 000 litres chacune, ainsi que de deux plus petites qui serviront à assurer le nettoyage. Acheminées depuis l’Italie, les cuves ont été installées dans la salle …

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Des bières ensorcelées du Val d’Ajol

Par Groupe BLE Lorraine
5 décembre, 2015
dans :  Actualité, Culture et patrimoine, Découverte, Education, Gastronomie, Insolite
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Située au Val d’Ajol, dans les Vosges, la microbrasserie artisanale Le Roulier a été créée en avril 2013. Blondes, brunes, ambrées, noires, légères, amères, etc., ses bières sont  facilement reconnaissables à leur étiquette qui présente une sorcière sexy. Il faut dire que la brasseuse, Nadine Fliegel, a toujours concocté des recettes à base de fleurs et de plantes. En deux …

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Recette des bouchées à la reine, plat de la Cour de Lorraine

Par Groupe BLE Lorraine
3 décembre, 2015
dans :  Culture et patrimoine, Gastronomie, Recettes
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C’est à la fille du Roi Stanislas Leszczynski, Marie, épouse de Louis XV, que l’on doit l’idée de ce petit feuilleté garni de salpicon en sauce, ris de veau, animelles, crêtes de coq et parfois petits légumes en dés, pour reconquérir le cœur et les ardeurs de son mari. Bouchées à la reine lorraines (Crédits photo : Andrée VALENCE-LODWITZ pour le …

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De l’Excuse des bouchers lorrains

Par Groupe BLE Lorraine
29 novembre, 2015
dans :  Actualité, Contes et légendes, Culture et patrimoine, Découverte, Gastronomie, Histoire, Insolite
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Le boucher ne tient pas le bon rôle dans la légende de Saint-Nicolas, lui qui découpât les trois petits enfants qui s’en allaient glaner aux champs pour en faire du petit salé. On comprend dès lors que l’image de la profession ne soit pas très glorieuse dans un pays qui a fait de l’évêque de Myre son Saint patron. Afin …

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Economie en Lorraine : le Groupe BLE Lorraine soutient le projet Au Père Fouettard à Saint-Nicolas-de-Port

Par Groupe BLE Lorraine
22 novembre, 2015
dans :  Actualité, Culture et patrimoine, Economie, Gastronomie, Groupe BLE Lorraine
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Le projet Au Père Fouettard a franchi samedi dernier un jalon supplémentaire dans sa réalisation. Il entre désormais dans sa phase concrète. L’assemblée générale, convoquée au Musée de la brasserie de Saint-Nicolas-de-Port, a rassemblé une bonne partie des généreux sociétaires de la future microbrasserie, qui proposera également un service de restauration avec des produits du terroir lorrain. Ian McLAUGHLIN, Chef de …

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Le Groupe BLE Lorraine est le premier média et think tank indépendant de Lorraine. Composé d’un collectif de rédacteurs passionnés et d’un réseau d’informateurs présents partout en Lorraine, le Groupe BLE Lorraine rassemble plusieurs sites et plateformes sur internet. Il publie régulièrement des articles, des études et des idées pour faire avancer la Lorraine.

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