Située en Lorraine dans le bassin salifère du Sânon, la Saline d’Einville-au-Jard, est la dernière saline indépendante française. Elle exploite depuis 1871 un gisement né d’une mer dont l’origine remonte à plus de 250 millions d’années. Elle affiche aujourd’hui une belle santé et a réalisé en 2011 un chiffre d’affaires de 6,5 millions d’euros pour une production annuelle, tous sels confondus, de 25 000 tonnes. Elle emploie 30 salariés. Le petit poucet des salines françaises a de grandes idées pour assurer sa pérennité, la croissance de son activité et maintenir son image de marque au plus haut niveau.
La Saline entend en effet investir quatre millions d’euros pour moderniser ses installations en les dotant d’équipements high-tech, afin de mieux répondre au développement de ses activités sur le marché du sel haut de gamme. Etalé sur trois ans, l’investissement vise également à construire un nouveau bâtiment de 2 000 mètres carrés qui, ajouté aux anciennes infrastructures, portera la surface totale de l’usine à 6 500 mètres carrés.
