La Conspiration des Bouchers est un événement historique indissociable de la Bulle d’Or qui se déroula à Metz le 10 janvier 1356.
La Conspiration des Bouchers peint par Auguste Migette au XIXème siècle (Musées de la Cour d’Or, Metz)
En effet, lors de la venue de l’Empereur Charles IV dans la ville, les bouchers fomentèrent un complot contre les magistrats messins. Il faut dire que deux ans plus tôt, le Maître Echevin, Magistrat de Metz, avait condamné à mort le chef de la corporation des bouchers, soupçonné d’avoir conspiré contre lui. Toute la corporation haïssait par conséquent les Echevins de Metz. On savait que ces derniers craignaient l’Empereur, susceptible de limiter leurs privilèges. Les bouchers saisirent cette occasion pour comploter à nouveau contre le pouvoir messin. Ils en parlèrent à Charles IV. Mais celui-ci, désireux de bien s’entendre avec ses nouveaux sujets, révéla ce plan au Maître Echevin. Il fit pour cela cacher des espions derrière les tentures du lit impérial, aménagé au Palais épiscopal. Les frères Huguignon, les deux bouchers conspirateurs, furent arrêtés et conduits au Pont des Morts où ils furent noyés et enterrés. Cette exécution capitale était habituellement opérée avec un sac dans lequel on cousait les malheureux suppliciés.
