Profil type du chasseur lorrain

La Lorraine compte 30 000 chasseurs : 10 000 en Moselle, 7 500 en Meurthe-et-Moselle, 6 500 dans les Vosges et 6 000 en Meuse. Dans 97 % des cas, il s’agit d’un homme qui arpente nos forêts à l’aube ou à la tombée de la nuit. La Moselle est clairement inscrite dans la tradition cynégétique allemande. L’affût y est pratiqué bien plus régulièrement qu’en France de l’intérieur. Le profil type du chasseur lorrain est un homme de 56 ans, retraité, agriculteur, ouvrier ou qui exerce une profession libérale, capable d’investir chaque année entre 3 000 et 4 000 euros dans sa passion. Sur une saison, le chasseur lorrain abat en moyenne deux à trois animaux. Les 10 000 chasseurs mosellans prélèvent par exemple 15 000 sangliers, 13 000 chevreuils, un millier de cerfs et de biches et 4 000 à 5 000 pièces de petit gibier par an. Les chasseurs se partagent généralement leurs prises, même si la Moselle conserve une tradition de vente aux restaurateurs ou à des ateliers de transformation (voir : http://blogerslorrainsengages.unblog.fr/2010/02/12/lart-de-transformer-le-gibier/). La viande de sanglier se négocie entre 1,50 et 2,50 euros le kg.