Gérard Mathieu, brasseur amateur, a mis au point une crème glacée parfumée à la bière de Saint-Nicolas-de-Port. Elle a la couleur de la crème glacée à la vanille mais a le goût de la bière sans alcool, avec un petit goût de crème brûlée et de raisin sec.
L’histoire de cette glace a débuté pendant l’été 2010, par une rencontre entre amis. La mission de Gérard était de « préparer un apéritif original ». Il essaya donc la glace à la bière, sans trop y croire. Il s’enferma dans sa cuisine, transformée pour l’occasion en laboratoire, et testa plusieurs dosages d’œuf, de crème, de sucre et de bière ambrée.
Le succès est aujourd’hui tel qu’une marque lui offre de commercialiser sa glace partout en France.
